小笠原育児釣行記 11月22日 38日目　結婚記念日にルリハタを食す

ついにこの日がきた。

いい夫婦の日。そう結婚記念日。

そしてこの日の為に釣っておいた伝説の食材、、、

冷蔵庫に眠っていた、、、熟成させていたルリハタを食す時が。

3日ほど寝かせたので旨味も増しているだろう。

見るからに旨そうなこのカラー（嘘）

ボウズこんにゃくによると・・・

相模湾以南の太平洋沿岸の浅場でとれる小型のハタ。非常に美しく、観賞魚にでもしたいと思うが、体表の粘液にグライスチン（grammistin）という毒を持っている。これは身を守るためのもので本種などの皮、筋肉などを食べさせるとはき出してしまう。生け簀などに他の魚と同居させると死んでしまう可能性がある。

小型のハタで食べることによっての毒性はない模様だが、利用されることはほとんどない。これは色合いが派手なのと、皮が硬く下ろすのが大変なためかも知れない。

刺身などは美味だ。

https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%AB%E3%83%AA%E3%83%8F%E3%82%BF

毒が体表の粘液に・・・

食えるのか？美味だと？

いざ実食！！

ん～味がしない。

実は鮮度が落ちやすい魚らしい。

腐ってはないが甘みのピークとやらはもはや過ぎ、腐る直前だったのかもしれない。。。

結婚記念日には向いていないレア食材でした。。。